コロコロ野菜の冷やし汁うどん

東北の郷土料理「けの汁」「こづゆ」をアレンジした冷たい具沢山うどんです。ゆでうどんを使えば、火を使わずすぐ作れるので、暑い夏のシーズンや時間のない時に、簡単に野菜が摂れる時短レシピです。