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- 2013/10/16
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くるみ餅（もち）
レシピ
作り方
- 1
- 白玉粉に水を半量加えてよく練り、残りを少しずつ加え、だまにならないように混ぜ合わせる。
- 2
- くるみはすべてからいりし、粗みじん切りにする。
- 3
- Ａのくるみ20ｇと片栗粉を混ぜ合わせておく。
- 4
- 1に黒砂糖、塩を加えて中火にかけ、へらで絶えず底からすくうように混ぜながら火を通す。もったりして、つやが出てきたら火を止めて、くるみ30ｇを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 5
- クッキングシートに3を半量ひろげ、その上に4を乗せる。残りの3をふりかけて手で平たくのばす。
- 6
- 冷めたら切り分ける。
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作者：竹内富貴子
撮影：細野幸人