秘伝つゆ （秘伝出汁・秘伝かえし）

焰藏（えんぞう）は、生産者から直接届く厳選素材の炉端焼きや、炙り焼きなどを酒肴に、各地の蔵元の地酒を愉んで頂けるお店です。 そして当店自慢の山形蕎麦は山形県の大蔵村産の「最上早生」を使用し、自社の製粉工房で必要な分だけ殻を外し製粉させるゆえに、上質の香り高い蕎麦、最高品質の蕎麦を提供させて頂いております。