2018年11月28日
(更新 2024年11月21日)
クリスマスの食卓に、幸せの象徴を。“焼成後冷凍パン”のクオリティに、ときめかずにいられない♡
温もりあるパンの焼き色が、一層うれしいこの季節。
『超熟』でおなじみのPascoさんから、
家庭で食べるパンに“新世界”を感じられる新ブランドが発表されるとのニュース！
SD編集部、Pascoさんに試食をおねだりしちゃいました。そしてびっくり（＠＠）
【Pascoさんの想いと100年の知見】 × 【今だからこそ可能な冷凍技術】が叶えた、
おいしい衝撃・・・！！
このレポートで、あなたにもシェアします♪
/ collaboration with Pasco（敷島製パン株式会社）
『超熟』でおなじみのPascoさんから、
家庭で食べるパンに“新世界”を感じられる新ブランドが発表されるとのニュース！
SD編集部、Pascoさんに試食をおねだりしちゃいました。そしてびっくり（＠＠）
【Pascoさんの想いと100年の知見】 × 【今だからこそ可能な冷凍技術】が叶えた、
おいしい衝撃・・・！！
このレポートで、あなたにもシェアします♪
/ collaboration with Pasco（敷島製パン株式会社）
『超熟』のPascoさんが送り出す、パンの新世界！
Pascoさんと言えば、食パンをはじめとした『超熟』シリーズを思い浮かべる方も多いのでは？^^
「できるだけシンプルな原材料」、
「小麦本来の味や香りの表現」、
「国産小麦も使用し、小麦の自給率にも貢献すること」・・・、
『超熟』に込められた誠実かつ攻めの挑戦は、
熱い支持を受けましたよね！
こういった姿勢の全てを押し進めて、
Pascoさんが「現代に生きるパン職人の使命」として取り組んだ新ブランドが、
『L’Oven（ル・オーブン）』！
「できるだけシンプルな原材料」、
「小麦本来の味や香りの表現」、
「国産小麦も使用し、小麦の自給率にも貢献すること」・・・、
『超熟』に込められた誠実かつ攻めの挑戦は、
熱い支持を受けましたよね！
こういった姿勢の全てを押し進めて、
Pascoさんが「現代に生きるパン職人の使命」として取り組んだ新ブランドが、
『L’Oven（ル・オーブン）』！
『L’Oven（ル・オーブン）』は、どんなパン？
【ここがすごい①】最高のおいしさを保ったまま、静かに眠って届く
パン職人が丁寧に焼き上げた風味豊かなパンを、
「独自の技術で急速冷凍」。
最高のおいしさを保ったまま、パンは静かに眠って、
私達の元へ直送されます。
受け取ったら、まずは解凍？・・・必要なし！
オーブントースターで数分、
フィニッシュの焼き上げをすれば、
たちまちパッチリ目覚めてくれる。
「（Pascoの）Oven to （我が家の）Oven」。
それが、「ル・オーブン」のパン達なんです！！
「独自の技術で急速冷凍」。
最高のおいしさを保ったまま、パンは静かに眠って、
私達の元へ直送されます。
受け取ったら、まずは解凍？・・・必要なし！
オーブントースターで数分、
フィニッシュの焼き上げをすれば、
たちまちパッチリ目覚めてくれる。
「（Pascoの）Oven to （我が家の）Oven」。
それが、「ル・オーブン」のパン達なんです！！
【ここがすごい②】国産小麦・独自ルヴァン使用
さて、眠るパンたちに込められたこだわりの話♪
まずは小麦粉。
15％にも満たない日本の小麦自給率を応援！
L’Ovenは国産の小麦粉を、
配合・挽き方にも細やかに配慮して使用しています。
まずは小麦粉。
15％にも満たない日本の小麦自給率を応援！
L’Ovenは国産の小麦粉を、
配合・挽き方にも細やかに配慮して使用しています。
そして発酵時にパンに香りや風味を与え、
まさにおいしさの種となる「発酵種（ルヴァン）」は、
L’Oven開発担当者さんが研究開発した独自のもの。
これだけでももう、
“L’Oven"でしか会えない味、始まってます・・・！
まさにおいしさの種となる「発酵種（ルヴァン）」は、
L’Oven開発担当者さんが研究開発した独自のもの。
これだけでももう、
“L’Oven"でしか会えない味、始まってます・・・！
【ここがすごい③】「イーストフード・乳化剤」不使用
小麦本来の味と香りを、真っすぐに届けたい！
Pascoさんの想いがここにも。
“余計なものが入っていない"、
それは食べる側の心を、
ほっこり温めてくれる安心でもありますね♪
Pascoさんの想いがここにも。
“余計なものが入っていない"、
それは食べる側の心を、
ほっこり温めてくれる安心でもありますね♪
【ここがすごい④】低温長時間発酵
パン酵母は、「低温」の環境下ではゆっくり活動。
長い時間その環境を与えてあげることによって・・・、
結果、生地の中に糖が多く残るのだそう。
成長時間を大事に見守って、
香ばしさと生地のうまみが深まってゆきます…^^
長い時間その環境を与えてあげることによって・・・、
結果、生地の中に糖が多く残るのだそう。
成長時間を大事に見守って、
香ばしさと生地のうまみが深まってゆきます…^^
【ここがすごい⑤】石窯焼成
L’Ovenのパンが焼かれるのは、
“石窯"と呼ばれる石板炉床の特別なオーブン。
石は金属よりも蓄熱がよく、
パンに安定した熱を伝えます。
“石窯"と呼ばれる石板炉床の特別なオーブン。
石は金属よりも蓄熱がよく、
パンに安定した熱を伝えます。
「中はふっくら、表面はパリっと」のヒミツ！
ではここで、SD編集部による体験実況です♪
Pascoさんにお届けいただいた『L’Oven』たち。
冷凍庫にて保存し、
ある日のお昼、まずは「プチブール」を取り出しました。
冷凍庫にて保存し、
ある日のお昼、まずは「プチブール」を取り出しました。
↑冷凍庫から出したところ。
Pascoさんの石窯で焼き上げられたあと、
すぐにスヤスヤと眠りについたこの子に、
さあ目覚めの合図を♪ 編集部のトースターにIN！
数分間の熱風で、
ぱっちり目を覚ましてくれるはず・・・
Pascoさんの石窯で焼き上げられたあと、
すぐにスヤスヤと眠りについたこの子に、
さあ目覚めの合図を♪ 編集部のトースターにIN！
数分間の熱風で、
ぱっちり目を覚ましてくれるはず・・・
（焼成中・・・かぶせたアルミホイルをチラとめくった姿）
※SDスタッフは食いしん坊なので、一緒にチーズも焼きました
※SDスタッフは食いしん坊なので、一緒にチーズも焼きました
焼き上がりの姿ですーーー♪
みんなで食べるべくカットしました。
「うわっ、なんだかすごくカットが気持ちいいよ！
外側サクサクで！」
そして内側は本当に、シットリふんわりです…♪
「うわっ、なんだかすごくカットが気持ちいいよ！
外側サクサクで！」
そして内側は本当に、シットリふんわりです…♪
↑やっぱりあれこれ食べたくなって、
どんどん焼いてはカット。
こちらは「くるみとレーズンのカンパーニュ」。
レーズンは、
オリジナルブレンドの洋酒に漬けたものだそう♪
カットするやいなや、
「いい香り・・・！」
思わず皆で鼻を寄せてしまいました！
どんどん焼いてはカット。
こちらは「くるみとレーズンのカンパーニュ」。
レーズンは、
オリジナルブレンドの洋酒に漬けたものだそう♪
カットするやいなや、
「いい香り・・・！」
思わず皆で鼻を寄せてしまいました！
↑こちらは「トマトのバゲット」。
「食べているうちにどんどんトマトの旨味が重なる♪」
「これもすごく外サク、中フワ！」
「この食べ心地、ちょうどいい。どんどん食べられちゃうね…」
「食べているうちにどんどんトマトの旨味が重なる♪」
「これもすごく外サク、中フワ！」
「この食べ心地、ちょうどいい。どんどん食べられちゃうね…」
↑焼いて焼いて、盛りました！
「パンだけでこの華やぎ・・・！」
「生地の風味がしっかりありながら、
スッと食べられるやさしさがいい」
「それぞれの味わいに個性があって、
こんなふうに出されたらパンだけで呑めます笑」
「ケークサレ（写真左）はレンジだけでいいから、
一層簡単で朝にもいいね♪」
「数分焼くだけで楽しめるから、
人のおうちで集まる時に持っていくのも喜ばれそう」
「ちょっとハレの日にこれ出てきたらほんと嬉しい」
「ハードパンが好きな人も、
ふんわりパンが好きな人も、一緒に楽しめる」
思い思いに感想を言い合いながら、
ぺろりと平らげた幸せな試食でした♪
で、『L’Oven（ル・オーブン）』はどこで手に入るの？
まずは、PascoさんのECサイトで発売開始です♪
8種類のフルセットで味わえるのは、
「ル・オーブンのパンセット」。
バゲット、トマトのバゲット、くるみとレーズンのカンパーニュ、カンパーニュ スライス3枚入、トマトとバジルのケークサレ、オリーブのプチブール 2個入、フィグのプチブール 2個入、豆乳のプチブール 2個入！
8種類のフルセットで味わえるのは、
「ル・オーブンのパンセット」。
バゲット、トマトのバゲット、くるみとレーズンのカンパーニュ、カンパーニュ スライス3枚入、トマトとバジルのケークサレ、オリーブのプチブール 2個入、フィグのプチブール 2個入、豆乳のプチブール 2個入！
この時期なら、
クリスマスの食卓にタップリ焼いて、
皆で楽しみたいイメージですね☆彡
クリスマスの食卓にタップリ焼いて、
皆で楽しみたいイメージですね☆彡
つまんで、乗せて、挟んで・・・
↓ちょっとしたアレンジで華やぎ間違いなし♪
↓ちょっとしたアレンジで華やぎ間違いなし♪
そして、SDがレポートしたということは・・・
あります！！モニター企画！！
あります！！モニター企画！！
『L’Oven』モニター募集、開催予告☆
なんとSnapDishでは、
2018年12月7日（金）～13日（木）の間、
「ル・オーブンのパンセット」モニター【200名様】募集です！！
ご当選者様には、
ちょうどクリスマスに味わえるタイミングでお届け・・・☆彡☆彡☆彡
絶対にお見逃しなく！SnapDishアプリにて、
メインメニュー「見つける」からチェックして、
ご応募くださいね！！^0^
2018年12月7日（金）～13日（木）の間、
「ル・オーブンのパンセット」モニター【200名様】募集です！！
ご当選者様には、
ちょうどクリスマスに味わえるタイミングでお届け・・・☆彡☆彡☆彡
絶対にお見逃しなく！SnapDishアプリにて、
メインメニュー「見つける」からチェックして、
ご応募くださいね！！^0^
このまとめが気に入ったら「いいね！」しよう
フォローしてSnapDishの最新情報をチェック！
