Mattentaart マッテンタルト

生地は温めた牛乳とバターミルクを混ぜて凝乳し濾したものに別だてにした卵を加えたものなので、すごくふわふわだけどしっとり、粉っぽさがない。アーモンドが入っているので香りもいい。EUに認証されてる地方特産品。久しぶりにたべました。