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フレンチを学んだという店主さん。とてもラーメンとは思えないつけ麺で、フィットチーネみたいな麺をフレンチの技法を使った飲めるつけ汁でいただきます。
尚、料理名を聞いたら、しばらく考えてこの名前を出しましたσ(^_^;)