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手料理
- 2014/09/19
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秋味ご飯は、シャケご飯
レシピ
作り方
- 1
- ダシを作る。３カップくらいの水に昆布を１時間くらい、ひたしておく。火にかけ沸騰したら、かつお節を加えて５分くらい煮て、火を止め、昆布を出してそのままさます。冷めたら、かつお節を網じゃくしで取り除く。
- 2
- 取り出した昆布は千切りにしておく。
- 3
- 米はといで１時間くらい水にひたしておき、水をきってから、だしに加える。
- 4
- 千切り昆布と塩鮭も加えて、土鍋のふたをして、火にかける。
- 5
- 沸騰したら火を弱めて、5〜10分くらい炊く。ゴボゴボという音が、チリチリという音に変わってきたら、炊き上り。火を止めて、ふたをしたまま蒸らす。
- 6
- 出来上がったら、シャケの骨を取り除き、ほぐしてご飯にさっくり混ぜたら出来上がりです。
ポイント
塩鮭は、おにぎり、お茶漬けetc.だけでなく、炊き込んでも美味しいよ。炊飯器でも出来るよ！
みんなの投稿 (1)
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つきっズ料理教室このシャケは、秋鮭という名で、日本の川に上る種類のシャケ。日本人にはずーっと昔からなじみの味で、“秋味”とも呼ばれているんだ。
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