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手料理
- 2014/09/19
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秋のサンマの炊き込み飯
レシピ
作り方
- 1
- サンマは腹を開けて、ハラワタを取り除きます。腹の中をきれいに拭くか、水洗いして水分を拭き取るかしてから、二つに切って、腹の中と外側にまんべんなく薄く塩をしてから、こんがり焼きます。
- 2
- 米はといでから土鍋で水にひたしておきます。炊く直前に、しょうゆと酒少々を混ぜ、焼いたサンマを載せてからフタをして、火にかけます。
- 3
- 沸騰するまでは強火で、その後、火を弱めて５分位炊きます。水気がなくなって、チリチリという音にかわってきたら、火を消して、そのまま10分蒸らします。
- 4
- できあがったら、ごはんはさっくり混ぜて。サンマをほぐしつつ、食べようね。
ポイント
お魚をまるごと一尾炊き込んだらどうなるかな？と思って作ってみました。次は、鯛をまるごと炊き込んでみたいな。
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つきっズ料理教室一年に一度、秋に食べたい炊き込みご飯といったら、サンマでしょう！！
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