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手料理
- 2015/10/11
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豆腐ハンバーグ きのこあんかけ
レシピ
材料・調味料 (8 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。
- 2
- 木綿豆腐を崩し、滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
- 2にパン粉を入れてよく混ぜる。
- 4
- 更に塩、こしょう、コンソメ、卵、挽き肉を入れてよく練り混ぜ、玉ねぎ(冷めたら)を加えてよく混ぜる。
- 5
- 8等分にし、楕円形にして真ん中をへこます。
- 6
- フライパンに油をしき、ハンバーグを焼く。(初めは中火→きつね色になったら裏返して弱火。)
- 7
- 途中、水を100mlほど加え、蓋して蒸す。
- 8
- きのこはレンジで柔らかくしておく。
- 9
- 調味料(濃い口醤油、みりん、酒)、柔らかくなったしめじを鍋に入れる。
- 10
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 11
- 豆腐ハンバーグは、竹串を刺して肉がくっついてこなければOK。
- 12
- お皿に豆腐ハンバーグを盛り、きのこあんかけをかける。
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みっちょんあっさり食べられる一品です。
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