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手料理
- 2012/10/02
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ゴボウの名古屋風サラダ
レシピ
作り方
- 1
- ゴボウは、斜め薄切りにして、水から柔らかくなるまで茹でる
- 2
- 小松菜は3センチ位に切って茹でる
- 3
- 薩摩揚げも薄く切る
- 4
- 鶏胸肉は皮をとり、煮立った鍋に入れ、一分したら、火を止めてそのまま蓋をして放置。余熱で火を通す。
保温性の高い鍋でない場合は、タオルを鍋に巻くなどすると、鶏の中心まで火が入る。
- 5
- 水気を拭いた野菜類と、薩摩揚げ、割いた鶏肉を合わせて、醤油を少量回しかけ、醤油洗いし、水気を拭く。
- 6
- 好みの味噌と、マヨネーズを1対2の割合で混ぜ合わせみそマヨネーズを作る。
- 7
- 皿にサラダを盛り付けてから、食べる直前に、みそマヨネーズをかける
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