シャトルシェフで作るチャーシュー

肉はあまり高さが無いものの方が、煮るときに水を足さなくて良いので、ほどほどのものを選ぶ。
結構グツグツ煮立ててしまい、ちょっとかたかった(。´Д⊂)
豚肉は100℃の沸騰状態でなくても、時間をかければ火がとおるので、シャトルシェフの保温効果を信じて(笑)あまり煮立てない方がいいと思います。