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- 2012/09/16
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ピッツェッテ
レシピ
作り方
- 1
- 前日に、強力粉と全粒粉をボウルに入れ真ん中にくぼみをつくり、そこにイーストをほぐし入れ、砂糖、ぬるま湯100mlをくわえる。
イーストを水にとかし、回りの粉と混ぜ、少し寝かせる。
- 2
- イースト、水、粉を混ぜたものが泡立ってきたら、オイル、塩、ぬるま湯200mlを加える。よく混ぜる。
- 3
- 生地がべとつかなくなるまでこねる。
ボウルに入れ、ラップをかけて一晩寝かせる。
- 4
- 次の日冷蔵庫から出し、一時間発酵させる。
生地のガス抜きをして何等分かに分ける。
強力粉とセモリナ粉を混ぜたものを作業台にふり、めん棒で、生地を直径12cmぐらいの円形に伸ばし広げる。
- 5
- 好みの具をのせ、200℃のオーブンで、15分焼く。
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