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手料理
- 2018/10/18
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Pesce piatto alla Griglia
レシピ
作り方
- 1
- かれいの鱗を落とし、内臓を取り除く
- 2
- かれいを水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る
- 3
- フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、オリーブオイルに香りを移す
- 4
- オリーブオイルにハーブ類を加えて加熱する
- 5
- オイルに香りが移ったら、ハーブとにんにくを取り除く
- 6
- かれいに塩胡椒で下味をつけ、強力粉をまぶす
- 7
- かれいをにんにくとハーブの香りを移したオイルで両面焼く(中火)
頭に火が入りづらいので、フライパンを傾けて油をためて、そこに頭を浸して焼く
- 8
- ハーブとにんにくをフライパンに戻して、温める
- 9
- 皿にもり、レモン汁をまわしかけて完成
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Takeshi Kuraishiかれいのハーブ焼き
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