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手料理
- 2014/02/21
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ケチャップで太巻き飾り寿司
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 【すし飯を作る】：
すし飯（赤）・・・ボウルに温かいご飯を入れ、ケチャップを加え、混ぜ合わせる。 すし飯（白）・・・ボウルに温かいご飯を入れ、すし酢を加え、混ぜ合わせる。
- 2
- 【お花の中心になる卵の細巻きを作る】：
フライパンに油をしき、溶き卵に塩少々を入れて薄焼き卵を作る。薄焼き卵を、巻きすを使って、隙間ができないようにぎゅっと巻いたら一旦巻きすからどかし、巻きすの上に1/4サイズののりを置き、その上に卵を戻して巻き、卵の細巻きを作る。
- 3
- 【お花の花びらになるすし飯（赤）の細巻きを作る】：
巻きすに1/4サイズののりを置き、すし飯（赤）30ｇをのせ、均等に広げ、巻く。同様に5本作る。
- 4
- 【（2）と（3）の細巻きで「お花」をつくる】：
片方の手のひらを上に向けて水をすくうときのようなかたちにし、その上に巻きすを広げ、手のひらに添わせてくぼみになったところに（3）の細巻きを1本置く。
その上にもう2本乗せ、2本の間に、最初に乗せた1本が覗くようにする。
くぼみに、（2）の卵の細巻きを置く。卵の細巻きの両サイドに（3）の残り2本を置き、6本の細巻きが花形になるよう、巻きすで巻いて整える。
- 5
- 【「お花」を太巻きの中に入れる】：
巻きすに全形のりを置き、すし飯（白）250ｇを広げる（海苔前面に広げず、左右両端を1.5㎝ほど残す）。中央に、縦に（4）を置く。
- 6
- 巻きすの下から（4）を持つようにして巻きすの左右（4）に添わせ、残りのすし飯（白）50gを花形の上部に均等にのせる。巻きすを使って、手前からしっかり巻きこみ、花形を囲んだ部分をととのえたらできあがり。
ポイント
★すし飯（赤）と（白）を逆に作ると、お花が白、周りが赤の太巻きを作れます。
みんなの投稿 (5)
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カゴメトマトケチャップひなまつりオススメメニュー第2弾！太巻きの中に、お花形になるように細巻きを入れた飾りずしです。細巻きを重ねていく時は、断面がお花の形になるように調整しながらどうぞ・・・！
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Itaru面白い！
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カゴメトマトケチャップTo: kinkokaku （Kanemitsu Itaru）さん ありがとうございます！カット時のどきどきもたまりません^^
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ハルまた、ステキなお料理ですね(*^^*)
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Aya☺︎昔母が作ってくれていたのを懐かしく思い出しました。私もトライしてみます(｀_´)ゞ
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