冷やし素麺？

冷やし中華風 オクラが合う＼(^o^)／

そうめんと冷麦の違いは、製法と材料の違い⁉ 本来は、のばすのがそうめん、切るのが冷麦。また、そうめんは小麦粉に食塩と水を加え、のばすさいに表面に油をぬっているそうです。冷麦は油を使用してません。そうめんは熟成させろといわれるのは保管している間に表面の油がとび、おいしいと感じるからだそうですよ。