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手料理
- 2015/07/16
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♢お魚を食べよう！♢揚げないアジのポテトフライ
レシピ
作り方
- 1
- アジは頭を取り、内蔵・ゼイゴの処理をして腹開きにします。水で血合いや内臓を洗い流し、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り、塩・コショウをします。
- 2
- ジャガイモを小さめに切り、水から茹でます。竹串や菜箸がスッと通ればOKです。
- 3
- 02のジャガイモをつぶし、あら熱を取ります。(火傷に注意して下さい)
- 4
- 01のアジに小麦粉を付け、余分な粉は叩いておきます。
- 5
- 次に03のジャガイモをペタペタと付けていきます。☆の衣を合わせて、↑に付けます。ちょっと押し付けるようにすると付きやすいです。(ジャガイモが取れるので、押しすぎ注意！)
- 6
- 熱したフライパンに、少し多めの油を入れ、アジを焼きます。キツネ色になったら、慎重に裏返し、蓋をしてさらに焼きます。
- 7
- 魚の大きさにもよりますが、大体5～6分で焼けると思います。
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小ぶりでこれではボリュームが足りない…
そうだ！
ジャガイモでごまかしちゃえ！！
と言うわけで
ジャガイモ消費も兼ねて調理②♪
衣のパン粉に粉チーズを入れても美味しいかと(*'▽'*)
あと、我が家では卵がNGなので使っていませんが
小麦粉→ジャガイモ→小麦粉→卵→パン粉と付けると、パン粉が付きやすいかもしれません。
その分、ジャガイモが崩れやすくなるので注意です>_< #スタミナ・ボリューム #お魚