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手料理
- 2012/08/06
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蓮根と豆腐のハンバーグ
レシピ
作り方
- 1
- 蓮根は飾り用に5㍉幅の輪切りにし、残りの蓮根と玉ねぎはみじん切りにする
- 2
- ①を少量の油で、透きとおるくらいに炒め、冷ましておく
- 3
- 大根、しそ以外の材料をボールに入れて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
- 4
- 四等分にし、丸めて真ん中をくぼませる
- 5
- くぼみを上にして、中火で焼き色をつける。程よい焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
- 6
- お皿に盛り、片栗をつけて焼いた蓮根としそ、大根おろしを盛り付ける
ポイント
おいしそうな焦げ目がついたら、裏返して蓋をして、じっくり蒸し焼きにするとふっくらやわらかく仕上がります♪
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