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手料理
  • 2017/12/19
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クリスマスのおもてなしに!ロマネスコのコブサラダ #AllAbout

参考にしたレシピ
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ロマネスコという野菜をご存じですか? フラクタル構造と呼ばれる、渦状に配列された花蕾(からい、つぼみの集合)が実にアーティスティックな野菜です。コリコリしていて、カリフラワーやトウモロコシを思わせる甘みがあるので、サラダにおすすめ。ここでは、形の美しさを堪能できるよう、コブサラダにしてみました。ロマネスコの選び方、保存法、栄養についても併せてご紹介します。
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