手羽中の唐揚げ、根菜と高野豆腐の煮物、わかめごはん

フライパンの底が隠れるくらいの少ない油でもちゃんと揚がった〜♫

シンプルなのに何故かひかれる料理でした👍思わず、もぐもぐしたくなるような料理でしたのでコメントしております😊

参考にします⭐️

嬉しいコメントありがとうございます😆
手羽唐揚げが食べたくて作りました！自分が食べたいと思って作ったものってシンプルでも満足できる気がします（笑）

ちぐあささんのプロフィール見ました、管理栄養士だったのですね❗️素晴らしいライセンスの持ち主で驚きました‼️

私は高齢者福祉施設の厨房で365日3食提供しております。栄養学や生理学を日々勉強しておりますが、管理栄養士の方々には頭があがりません…💦

話題がそれてしまいましたが、手羽先揚げ私も好きなので、めちゃナイスな写真でした😊

是非フォローさせて頂きますのでまたコメントするかもです👍
併せて、私も料理写真を載せておりますのでご覧いただけたら幸いです。

わー！！見て下さり、そしてフォローありがとうございます🙌✨
何とか資格取得は達成したのですが、やはり勉強の継続と施設などでの現場経験は今後これを活かすためには大事だなと思っています！！まだまだこれから頑張らないといけません。

お料理の写真拝見いたしました✨
どれもとても美味しそうです！
盛り付けや撮影まで
丁寧にされててセンスのない私には凄く勉強になります😭！
これからどうぞよろしくお願いします！

こちらこそコメントの返信ありがとうございます😭
ちぐあささんの料理は暖かみのある手料理ばかりで、飾り過ぎずシンプルだけど毎日食べても飽きない料理だと思います👌

アッと驚く料理も2回も連続して食べたらもう飽きてしまいます…これは仕事柄良く痛感しております💦

365日食べても飽きない料理ってシンプルで暖かみのある、昔食べたお母さんの手料理ってところでしょうか…⭐️
高齢者の方々は結構好き嫌いが多くて、気に食わないメシは食べません。

なので私も普段はシンプルにこれを目指して栄養バランスや消化吸収の良い料理を作っています。


長々とコメントしてしまいすみませんでした。ちぐあささんのご家族、お子様たちの健康的な毎日の料理頑張ってくださいね😊
また随時チェックさせて頂きますのでよろしくお願いします🤲

暖かいお言葉ありがとうございます
どうしてもお店のような投稿だったりインスタだったりを見てしまって、、
センスないので何だかなぁ〜と思っていたのですが
そんなふうに捉えてくださる方がいてとても嬉しかったです💓
追求も大事ですけど、プラスに考え方を変えてみることも大切ですね！！

施設に勤務されている方のお話をなかなか聞ける機会もないので、今回こうやってお話しさせていただくことができて良かったです。
とっても勉強になります！！
ありがとうございます！！！

また是非お話し聞かせてください☺️✨

なるほど、盛り付けならアドバイス出来るかもしれません…💦
山水盛りって言葉ご存じですか？
和食の基本的な盛り付け方法を山水盛りって言います。
大きなお皿にまず野菜等で奥に山を盛り付けます、次に手前にメインとなる食材を盛り付けて、水となるソースやドレッシングなどを頂点から手前まで流して盛ります。
皿の手前が空くようにバランスはやや奥に盛り付けるとキレイな山水に絵になります👍
それともう一つは小鉢なら円錐状…イメージはピラミッドや魔法使いの帽子みたく盛るだけです。
更にもう一つとして、洋食では、プレートの中央にミルフィーユにして重ね重ね盛り付けます。これはタワーやお城をイメージして盛り付けると映えます。

以上に加えて、注意しなきゃいけない事があります。
それは、食材にも顔が有ると言う事です…。つまりは向きがあり、素材の良さが伝わるよう、見せたい面を正面向かせます…これがだいたい難しいです。花道をイメージしてみて下さい。お花の顔は全てこちらを見ています。

あとは、色を使います。基本は3色以上が華やかです、時にはお花を食べれませんがいっぱい飾るのもありです。

飾りを使う→レモン、トマト、ネギ、トレビス、きゅうり、にんじん…色々。

茶色に片寄るの注意です、無理矢理ネギの緑とか、白いソースでマイルドを演出みたくやるのがいいです。

最後にお皿とバランスです。
お皿は、白、黒、ガラスなど形も雰囲気を変えます。ちぐあささんの手羽揚げの皿はオシャレですよ👍笑
そしてバランスですが、これはお皿の大きさに対して料理の量がやや少なめが良いです。のせ過ぎは映え難いです。
向きを揃えて盛ると上品さが出ます。

ちょっと長くなりましたが、参考になれば幸いです。
因みに自分にセンスが無いと思わないで下さい。
必ず出来ますから、騙されたと思って上記の内容をちょっと意識してみて下さい。

飾りやら皿を買うとなるとお金かかるからまずはそれ以外のポイントをしっかり掴んでください、お店はそうやって指導していますので…。大丈夫だと思います👌

またお互いの何かの参考や刺激に成ればと思っておりますので、ちぐあささんの料理楽しみにしております。
今までコメント頂き有難うございました。物凄く励みになりましたので感謝しております😊
育児も頑張ってくださいね😆

すごい！めちゃくちゃ勉強になります！！
盛りつけのコツなんてなかなか教えてもらえる機会ないので初めて聞く内容ばかりで✨☺️
詳しく教えてくださりありがとうございます！！
こちらこそ感謝しております。
普段のご飯作りで意識して作ってみたいと思います。
何事も経験や勉強は大事ですね！

お力添えに成れば良かったです😊

また機会があれば是非コメントでお話聞かせてください👍

これからも、もぐもぐさせて頂きますのでよろしくお願いします👌