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手料理
- 2016/10/25
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パエリアパンで作る「パンdeキッシュ」
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- オーブンを190度に予熱する。豆腐はしっかりと水切りをする。
ベーコンは7㎜角の拍子切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
アスパラガスは根元の固い部分の皮を剥き、袴を取って5㎝長に切る。むき枝豆は解凍する。
- 2
- パエリア鍋にバター5gを熱し、玉ねぎとベーコンを中火でしんなりするまで炒め、取り出して冷ます。パエリア鍋はキッチンペーパーで軽く拭く。
- 3
- 豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。卵、牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 4
- ③の卵液に②、ミニトマト、アスパラガス、枝豆、ピザ用チーズ40gを合わせる。
- 5
- パエリア鍋に残りのバター5gを塗り、サンドイッチ用パンを敷き詰め、④を流し込み、ピザ用チーズ20g、粉チーズをふる。190度のオーブンで約20～25分焼く。
※Point：パンを鍋に敷くときは、卵液が漏れないよう隙間なく敷き詰めます。
ポイント
１）ほうれん草やきのこ、ウインナー等、他の食材でも美味しく出来ます。
２）豆腐の水切りはレンジでもできます。
方法：豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをせずに600wのレンジに約2分かけ、約10分置き、出てきた水分を切る。
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和平フレイズ株式会社食パンをパイ生地代わりに使った野菜たっぷりのキッシュです。食パンを下に敷き詰めて焼き上げているので取り分けもしやすいです。
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