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手料理
- 2014/07/08
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トマトと卵のそうめんチャンプルー
レシピ
作り方
- 1
- トマトは湯むきして、ひと口大に切る。あさつきは小口切りにする。
- 2
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、半分に折ったそうめんをゆで、水気をきる。
- 3
- ボウルに卵を溶きほぐし、油を熱したフライパンに流し入れ、かき混ぜながら半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。
- 4
- 同じフライパンで1のトマトと2のそうめんを強火でサッと炒める。
- 5
- 3のいり卵を戻し入れ、全体に火が通ってきたら、めんつゆを回しかける。こしょうで味を調える。
- 6
- 器に盛り、1のあさつきを散らし、かつお節をたっぷりのせる。
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いいだし、いい鰹節。ヤマキトマトの赤と卵の黄色が食欲をそそられますね！麺類が続くこの季節。たまにはそうめん炒めてみるのもおススメです(*^^)v
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