リベンジチャバタ⚐"

今度はちゃんと塩入れました！(笑)

お水もちょっと増やして吸水率90％で５つに分割です。
水分が5g違うだけでも生地の状態変わりますね。

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寝坊して11時に起きてきた休日。
慌てて作り出しました(笑)

発酵に時間がかかって、写真を撮る時には日が陰ってしまいました。
イマイチだったので翌朝撮ったよ(Ŏ艸Ŏ)


こんがり焼きすぎたかな…？

でも、焼き立てを持ち上げると塩を入れ忘れた時よりも軽い気がした。

塩の役割、舐めちゃアカンねw



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