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- 2013/11/15
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鶏肉の変り和風揚げ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉は酒をふりかけ、塩、こしょうをしておく。鍋に水2000ccを入れ中火にかけて沸騰したら、鶏肉、しょうがを入れ、フタをして火を止め、25分～30分間おく。鍋から鶏肉を取り出し、冷ましてからそぎ切りにする。
- 2
- 【A】を合わせて衣を作る。
- 3
- (1)の鶏肉の上に和辛子、のりをのせ衣をつける。同じように鶏肉の上に梅肉、大葉をのせ衣をつける。
- 4
- 鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油を入れる。油の温度が上がったら(3)を入れて揚げる。ししとうも片面に衣をつけて揚げる。
- 5
- 器に盛りつけ、すだちを添える。
ポイント
【調理時間】45分 【カロリー】391kcal （※カロリーは1人分です。）
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