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手料理
- 2020/01/18
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いちごのショートケーキ
レシピ
材料・調味料 (1ホール)
作り方
- 0
- 型の内側に薄くバターを塗り、硫酸紙またはグラシン紙などをひく。
- 1
- ボウルに卵をときほぐして砂糖を加え、混ぜながら湯せんにかける。指先を入れて温かく感じたら(約3529〜40℃)、湯せんから外す。
- 2
- 泡立て器の先から落ちる泡で、文字が書けるくらいになるまでよく泡立てる。
- 3
- 深めの耐熱容器にAを入れ、ラップまたは蓋をしてレンジ内の丸皿に置く。500W20～30秒温める。
- 4
- ②にバニラエッセンスを混ぜる。さらに薄力粉をふるいながら加え、底からすくい上げるように、粉が消えるまでヘラで混ぜる。
- 5
- ④に人肌より熱めの③をふりまくように加え、手早く混ぜ込む。
- 6
- ⑤を高い位置からゆっくりと流し入れる(泡を均一にするため)。
- 7
- ⑥をトントンとたたいて空気を抜く。
- 8
- 自動メニュー「13 スポンジケーキ」に設定し、温めスタート。
焼き上がったら、ケーキに竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
- 9
- 型ごと約20㎝の高さから1回落として、焼き縮みを防ぐ。焼き上がったケーキを型から出し、底を上にして、あみにのせ冷ます。
粗熱が取れたら、乾燥しないようにビニール袋に入れる。
- 10
- ホイップクリームを作る。
作り方は、冷蔵庫でよく冷やした生クリームを冷やしながら泡立て、トロリとしたらBを加え、ツノが立つまで泡立てる。
- 11
- シロップを作る。
作り方は、Cを合わせて加熱。500Wで約30秒。
- 12
- スポンジ台は底を上面にし、シロップを塗って、ホイップクリームでデコレーションする。仕上げにいちごを飾れば完成♪
ポイント
ホイップクリームは市販のものを買って使いました。そのほうが時短です。
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ぴくるすむしゃむしゃ
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