ズッキーニとにんじんのサラダ

昨日の夕飯の一品です。
アコさんこと伊能勢敦子さんのレシピ本に載っていたズッキーニとにんじんのサラダ。

とっても簡単でオシャレ♪

作り方
レンコンは薄くスライスして水にさらし、サラダスピナーなどで水気をきって、素揚げする。（カリッとするまで）
ズッキーニも輪切りにして素揚げ。

にんじんは千切りにして市販の和風ドレッシングをかけてしんなりするまで揉みこむ。（私はキューピーのすりおろしオニオンドレッシングを使用しました。）
ここでちょっとアレンジ♪
レーズンたローストしたアーモンドを加えました（なくても充分美味しい♪）

お皿ににんじんサラダを盛り、ズッキーニをまわりに添えてにんじんサラダのてっぺんにレンコンチップスをのせて出来上がり♪

ワインにも合うサラダです(*^^*) #サラダ #おやさい