【ゆるベジ】夏のさっぱりサラダうどん

頂き物のうどんがたくさんありまして、近頃はお米を炊かずにうどんばかり食べています。

うどんに出汁ポン酢をかけて、
レタスをたたいた梅干しとマヨネーズ(卵不使用)で和えて、うどんが隠れるほどたっぷりとのせ、
鰻風ベジミートと山椒をトッピング。
最後に、ベランダからミニトマトを採ってきて飾ります。