Snapdishの料理写真:琵琶鱒の蒸し餡
あきら
琵琶鱒の蒸し餡
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて これホッとする ノ ふんわり旨い ノ
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Snapdishの料理写真:氷魚の鍋
あきら
氷魚の鍋
徳山鮓の朝食のメインは鮎の子供の鍋でした 優しい味 自家製のポン酢を少しかけても...
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Snapdishの料理写真:余呉湖天然鰻 蒲焼き 自生の実山椒と
あきら
余呉湖天然鰻 蒲焼き 自生の実山椒と
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて さくふわ 　 この鰻最高 ノ 名古屋市内の某鰻屋さんの...
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Snapdishの料理写真:にごろ鮒カラスミ 鮒鮓天ぷら
あきら
にごろ鮒カラスミ 鮒鮓天ぷら
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて 余呉湖天然にごろ鮒で大将が仕込む絶品鮒鮓登場 先ずは天...
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Snapdishの料理写真:鯖熟れ鮓 吉田牧場カチュカヴァロとトマトピューレで
あきら
鯖熟れ鮓 吉田牧場カチュカヴァロとトマトピューレで
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて この組み合わせの妙技 ノ 伝統と革新 ノ この店のスペ...
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Snapdishの料理写真:鮒鮓飯のアイスクリーム
あきら
鮒鮓飯のアイスクリーム
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて これがたまらん旨さ 今日は滋賀県余呉湖の地味溢れる料理...
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Snapdishの料理写真:鮒鮓トーストと鮒鮓余呉湖周辺の蜂蜜と
あきら
鮒鮓トーストと鮒鮓余呉湖周辺の蜂蜜と
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて トーストがまた合うんです 蜂蜜も然り 徳山さんは発酵学...
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Snapdishの料理写真:ヒトミワイナリー訪問
あきら
ヒトミワイナリー訪問
徳山鮓の帰りに滋賀県の自然派ワインのヒトミワイナリーに行ってきました ここのワイ...
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Snapdishの料理写真:クリストフ シュヴォー ブルゴーニュブラン2010
あきら
クリストフ シュヴォー ブルゴーニュブラン2010
先日飲んで驚愕的に美味かった年産600本のレアでビオなブル白 徳山鮓の料理と是非...
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Snapdishの料理写真:ヒトミデリック ソウルスタイル Vinifera Rouge2010
あきら
ヒトミデリック ソウルスタイル Vinifera Rou...
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて 持ち込みした滋賀ヒトミワイナリーの赤2010 やはり地...
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Snapdishの料理写真:余呉湖産スッポン雑炊
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余呉湖産スッポン雑炊
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて スッポンコラーゲンでお肌プリプリになるかな
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Snapdishの料理写真:余呉湖天然鰻落とし 琵琶鱒造り
あきら
余呉湖天然鰻落とし 琵琶鱒造り
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて 日本酒と最高です ノ
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Snapdishの料理写真:余呉湖稚鮎 鮒鮓飯のソース
あきら
余呉湖稚鮎 鮒鮓飯のソース
滋賀県余呉湖 徳山鮓にて 鮒鮓飯のソース絶品ですよ
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Snapdishの料理写真:滋賀県余呉湖 徳山鮓 先ずは天然鰻とスッポンの煮こごり
あきら
滋賀県余呉湖 徳山鮓 先ずは天然鰻とスッポンの煮こごり
滋賀県余呉湖にある発酵食好きの聖地 徳山鮓へ
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