2015年09月09日

世界が認めた美食！今注目の「ペルー料理」を先取り！

ペルー料理をご存知ですか？
実は今、世界的にペルー料理が注目されているんです！！

観光関係者や一般からの投票によって選ばれる賞、「ワールド・トラベル・アワード」。
この賞の『世界で最も美食を楽しめる国』部門において、ペルー料理は最優秀賞を過去二年連続受賞！

それでは、知っておいて損しないペルー料理をご紹介♪

ペルー流マリネのセビチェ

ペルーの代表的料理であるセビチェ。
生魚をレモン汁でしめてペルーの唐辛子が入ったマリネ風の前菜です。
Snapdishの料理写真:ペルー料理！セビチェ ミクスト 海鮮魚のレモンマリネ
ペルー料理！セビチェ ミクスト 海鮮魚のレモンマリネ
Snapdishの料理写真:ペルー料理☆セビーチェ
ペルー料理☆セビーチェ
ポイント
塩は多めの方がいいかな？

材料
刺身用白身魚　 プチトマト　 玉ねぎ　 きゅうり　 セロリ　 鷹の爪　 おろしにんにく　 ライム　 塩　 オレガノ　 コショウ　 など
レシピはこちらから

日系料理の影響を受けたとされるティラディート

その昔、ペルーに移民した日本人がお刺身が恋しくなりセビチェをアレンジして作ったといわれています。
セビチェと似ていますが生魚は薄切りにされお刺身風なのが特徴。
日本とペルーにこんな繋がりがあったなんて驚きです！
Snapdishの料理写真:ティラディート〜刺身カットの白身魚のペルーライムとクリーミーなロコト(唐辛子)ソース
ティラディート〜刺身カットの白身魚のペルーライムとクリーミーなロコト(唐辛子)ソース

ペルーの雑炊アグアディート

コリアンダー（パクチー）をペーストにしてお米と煮込むペルーの雑炊。
グリーンな見た目が異国の料理っぽくておもしろいですね！
Snapdishの料理写真:ペルー料理 Aguadito
ペルー料理 Aguadito
yukacosmosG パクチーとほうれん草に鶏胸肉 レバー ズリを煮込んでます！生姜でポカポカ！

茹でたジャガイモにとろっとろのチーズソースをかけたパパ・アラワンカイナ

ペルーの黄色い唐辛子とチーズと牛乳を混ぜたソースがジャガイモと相性が良さそう。
日本人の好みに合いそうな料理ですね！
Snapdishの料理写真:ジャガイモのペルー料理
ジャガイモのペルー料理

ペルー流ポテトサラダのカウサ

潰したジャガイモと肉魚などを何層かに重ねるカウサ。
見た目はケーキのようにデコレーションするお洒落なサラダなんですよ♪

焼き鳥ならぬ焼き牛！？アンティークチョ

牛のハツを串に刺して唐辛子、ニンニク、ワインなどを混ぜたタレに漬け込んで焼いた料理。
見た目は焼き鳥にそっくりですね！
Snapdishの料理写真:アンティクーチョ
アンティクーチョ
材料
ニンニクペースト　 チリパウダー　 オレガノ　 クミン　 ワインビネガー　 岩塩　 黒胡椒　 など
レシピはこちらから

ペルーの炒め物ロモ・サルタード

牛肉と野菜の炒め物です。
ご飯と炒め物とフライドポテトを一緒に盛り付けるのが基本です。
まるで日本料理みたいですね♪
Snapdishの料理写真:＊ロモサルタード(ペルー)＊
＊ロモサルタード(ペルー)＊

ペルー版カレーのアヒ・デ・ガジーナ

黄唐辛子とたまねぎと鶏肉をスープで煮込んだもの。
ご飯にかけて食べるのでカレーライスに似ていますね！
Snapdishの料理写真:ペルー料理アヒデガジーナ(Aji De Gallinea)
ペルー料理アヒデガジーナ(Aji De Gallinea)
juneshun 久々のサクラカフェ「世界のランチ」 よく分からない料理名ですが、お店の説明書きではペルーの定番料理で鶏肉のイエロー唐辛子クリーム煮とのこと。 実際食べて見ると、辛さはほとんどない。 クリーミーなホワイトシチューにライスという感覚で、寒さが増せば、さらに美味しく感じそう。
いかがでしたか？
ペルー料理は意外と日本料理に似ていたんですね！
日本人の口に合いそうなペルー料理。是非家庭でも作ってみましょう♪
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