人気沸騰の豆菓子「モッツァレラチーズ」で開眼！チーズとナッツは、合体させるとさらにいける！

見た目は真っ白で、まわりがフワフワ。一見、パウダーシュガーがまぶされているスノーボールクッキーのように見えます。が、食べてみると意外にもほのかな塩味。まわりのフワフワは、細かいパウダー状になったチーズですが、チーズの風味はしっかりありながら、特有のクセの強さはなく、マイルド。

中のアーモンドは、カリッとした歯ごたえは残しつつも意外なほど柔らか。

食べた瞬間はモッツァレラチーズの香りが広がりますが、噛んでいくとどんどんアーモンドの香ばしさがミックスされ、味が何段階にも変化する感じ。その変化が面白くて、次から次に手がのび、止まらなくなってしまいました。

チーズもナッツもお酒に合うとわかってはいたのですが、合体させるとさらに合う！と実感。そこでチーズとナッツを合体させたおつまみを考えてみました。

「モッツアレラチーズ」は、チーズを粉雪のように細かくすることで合体させていますが、ふつうの粉チーズではムリ。そこでクラッカーにナッツとチーズを乗せ、加熱してチーズを溶かすことで一体化させてはどうかと考えました。

ナッツはアーモンドだけにし、エメンタールチーズ、クリームチーズ（ミックスカレー塩をかけたものとそのままと２種類）、カマンベールチーズ、シートタイプの溶けるチーズなどでやってみました。

オーブントースターで２～３分ほど焼いてみたのですが、同じチーズでも溶け具合が異なり、かなり違う味わいに！　

それぞれにおいしかったけど、一番インパクトがあったのは、クリームチーズにミックスカレー塩をかけたものでした！そういえば、ナッツにカレーパウダーミックスをまぶして炒めたおつまみって、おいしいですよね。チーズとナッツとカレー、相性がいいのかも。ハーブソルト、ガーリックソルトなど、他のミックススパイスでも試してみたくなりました。

ナッツにそのままチーズをかけて加熱するのもおいしそう。ひまわりの種も、最近よく見かけるようになりましたよね。

もうひとつ、チーズ専門店でもよく見かける、クリームチーズにナッツをまぶしたものも作ってみました。こちらは、カシューナッツ、アーモンド、胡桃で。

これは大き目に作って、スプーンですくいながら野菜やクラッカーにディップしてもいいかも。作り置きできるので、ちょい飲みしたくなった時や、ホムパに使えそうです。

このみゆきさんの「ナッツ＆レーズンinプロセスチーズ」は大人気で、たくさんの方が作って投稿してくださっていますね！

胡桃とクリームチーズまではわかるけど、沢庵！これはぜひ試してみたいです！

豆源さんの創業は慶応元年(1865年) だそうですから、なんと創業150年以上！江戸っ子にも愛された豆菓子を、江戸時代から変わらない、豆の持ち味と風味を守る製法で作り続けているそうです。

製法は守りつつ、時代に合った新しい味を次々に作り続けているのも、豆源さんの特色。梅の味わいが効いた「梅落花」や、「青海苔・きざみ海苔・海老」の3種類が入った「おとぼけ豆」などの超定番人気商品に加え、最近では「メイプルカシュー」「チーズナッツ」「ヨーグルト」なども人気だとか。季節商品とあわせ、豆菓子の種類は90種類以上もあるそうです。

豆源のHPには、現在発売中の豆菓子の一覧があり、それぞれに簡単な紹介があります。「出世豆」「京美人」「おのろけ豆」など名前だけでは味が想像できないものや、「青りんご」「オニオングリンピース」など珍しい味の豆菓子もあり、見ているだけで楽しいですよ！

※この記事は、編集部が気になった食品メーカー様にお願いしてサンプル品をお送りいただき、自発的に掲載している記事となります。とりあげてもらいたい商品、気になる商品がある方は、ぜひお問い合わせよりご連絡ください。なお、記事化の保証はいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。