2025年03月27日 公開
2022年4月からスタートした定期便サービス「食卓を紡ぐおたより便」
この「食卓を紡ぐおたより便」をより楽しんでいただくため、月1回のYouTubeライブを行っています。
YouTubeライブでは、商品を使った編集部の佐々木、本澤のおすすめ料理のご紹介、スナップディッシュユーザーさんからの質問・お悩み相談コーナー、プレゼント企画など、様々な楽しい企画を行っています。
今回は2025/3/21に開催されたYouTubeライブの様子をご紹介！
次回は2025/4/25になりますので、ご興味ある方はぜひのぞいてみてくださいね♪
今回は第6弾テーマ「秋と冬を楽しむ調味料」編から第3弾商品「醤油こうじ」を使ったお料理をご紹介。また、新コーナーとして、醤油こうじとロゼワインのペアリングのご紹介も行いました。
毎回恒例！まずは乾杯から！
後ほどロゼワインのご紹介はありますが、まずはビールで乾杯から！！
今回ご紹介したビールはアサヒスーパードライ！春限定のスペシャルパッケージです♪
続いて新コーナーの「編集部おすすめペアリングご紹介コーナー」
編集長佐々木がソムリエの経験を活かし、おたより便でご紹介させていただいている商品を使ったお料理と、ワインやクラフトビール、日本酒など、ご家庭でもすぐにお試しできるペアリングをご提案・ご紹介するコーナーです！
記念すべき第1回目のテーマは
～春色ロゼワインと醤油こうじのペアリングを楽しむ～
ロゼワイン2種と醤油こうじを使ったお料理のペアリングをご紹介しました。
ワインのご紹介！
ご紹介したワインはこちら！
佐々木「ロゼワインは和食など日々の食卓のお料理に合わせやすく、普段ワインをなかなか飲まない人にも選んでいただきやすいかなという想いでロゼワインをテーマにしてみました。」
1)コノスル ピノノワール ロゼ ビシクレタ レゼルバ
チリのワインでピノノワールという品種のブドウを使ったワイン。
スーパーでも気軽に買える皆さんおなじみのワインです。
ワインを詳しく見る
2)都農ワイン・キャンベル・アーリー・ドライ・ロゼ
日本（宮崎）のワインでキャンベル・アーリーという品種のブドウを使ったワイン。
ワインを詳しく見る
ユーザーさんからもコメントが続々と！
「ロゼワイン、春っぽくていいですね😊」
「ロゼワイン🍷注文しましたー今日届きました！」
と一緒に楽しんでくださったユーザーさんもいらっしゃいました♪
まずは試飲から。冒頭本澤がグラスを回して怒られるハプニングもありながら、楽しくスタートしました。
コノスル「いわゆるロゼワインという感じ」「キンキン寄りは少し温度を上げた状態だとベスト」
都農ワイン「コノスルと全然違う」「チャーミングな果実味」「味はドライだけど香りはフルーティーで甘さもあり」
お料理のご紹介！
そして、ワインとのペアリングのためにご紹介したお料理はこちら！
◆ うどのきんぴら
～簡単な作り方～
皮をむいて少し厚めの斜め切りにしたうどをごま油を引いたフライパンで炒め、醤油こうじ、みりん、砂糖でお好みに味付けする
※ 切ったウドは水にさらしておくこと、むいた皮も一緒に炒めるのがポイント
◆ 新じゃが醤油こうじバター焼き
～簡単な作り方～
2㎝幅くらいにスライスした新じゃがを竹串がスッと通るくらいまで電子レンジで加熱しておく。油を引いたフライパンで、新じゃがいもをこんがりと焼き、仕上げに醤油こうじとバターを加える。お皿に盛り付けたら、クリームチーズを乗せ、ブラックペッパーを振る
◆ そら豆とクリームチーズのペースト
～簡単な作り方～
そら豆は鞘から出して3分ほど茹でておく。茹でたそら豆の皮をむき、フォークなどで潰し、クリームチーズ、レモン汁、オリーブオイル、醤油こうじを加えて混ぜ合わせ、仕上げに塩を一つまみ入れる
※ イベント当日はバケットではなくくるみとブドウのパンをご用意しました！
お待ちかねのペアリングタイム！
そしてお待ちかねのペアリングタイム！
まずはうどのきんぴらから！
コノスルと都農ワインでペアリング時の雰囲気がガラッと変わることに驚き！
「コノスルの方がよいペアリング。都農ワインは香りがしっかりしている分ワインが強く感じるかな」
続いて新じゃが醤油こうじバター焼き！
佐々木「いいペアリングをしている！さっきのは邪魔しないペアリング。今回は高めあっているペアリングを感じる（コノスル）」「芋の食感がワインにあっている！（都農ワイン）」
本澤「芋の皮の土っぽさがロゼワインと相性よく感じてとても美味しい！」
佐々木「味だけでなく、色や食感など合わせ方にもいろんな方向性があるので、ぜひ試してもらえると^^」
ペアリングは味の要素だけだと思っていた本澤はとても勉強になりました・・！
3つ目はそら豆とクリームチーズのペースト！
佐々木「まとまるペアリング！」
本澤「ペースト・パンが合わさった甘じょっぱさとロゼワインの相性が抜群！」
ペアリングとはまた別の切り口ですが、そら豆のペーストとくるみ・ブドウのパンの相性が抜群でした！！
ユーザーさんからも「甘じょっぱいのとワインって合うよねー♡♡」とコメントをいただきました^^
最後に本日の振り返り♪
佐々木「コノスルは寄り添ってくれるワイン。都農ワインはわっ！という驚きがある。鶏肉とかにも合わせてみたいなと思いました。ワインは食べ物と合わせるとぐっと変わるので、ぜひ食中酒として楽しんでいただきたいです！」
本澤「単体で飲んでもおいしいけど、食事と合わせることでまた色が変わるのがほんとにおもしろい！」
ユーザーさんからも続々とコメントが！
「深まるペアリング的なかんじでしょうか(* ᐕ)？」
「一升瓶で欲しいワイン！」
最後に佐々木・本澤のそれぞれのベストペアリングを発表しています！
ぜひYouTubeのアーカイブでチェックしてみてくださいね♪
今回もワイワイ盛り上がった「食卓を紡ぐおたより便」YouTubeライブ♪
次回は4月25日の21時から開催予定です！
次回は4周年を記念したじゃんけん大会を開催します！
「食卓を紡ぐおたより便」を購読いただいている方も、気になっている方も、初めて知った！という方もぜひYouTubeライブご参加いただけたら嬉しいです！
2025/3/21「食卓を紡ぐおたより便」YouTubeライブレポート
