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手料理
- 2018/08/15
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夏ナスとモッツァレラのトマトスパゲッティ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 夏ナスを2〜3cm厚さに切って四方の皮を切り八角形にしてから、ザルなどに置いて、塩を振り20～30分アク〔水分〕を取る。
その後、水気をふき油できつね色になるまで揚げる。
- 2
- パンチェッタは3mm幅に切り、イタリアンパセリは葉だけを手でちぎっておく
- 3
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、アーリオオーリオをつくる。
オイルから香りが出てきたらトマトソース、パスタの茹で汁を加え、パセリ、揚げたナスを入れ弱火で2分煮る。
- 4
- ソースに茹で上がったパスタを和え火を止めてからモッツァレラチーズを手でちぎって入れ、用意しておいたイタリアンパセリを加え完成
ポイント
ナスはアクを取りましょう。チーズは早めに入れるとトロトロになります。お好みで。
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#モッツァレラチーズ #夏野菜 #夏ナス #トマトソース #イタリアンパセリ
どのパスタもとっても美味しそうですね😍💕
私もお二人のレシピ本愛読しています🎶
実際作る時には我流ですが…😅
フォローありがとうございます！
これからも宜しくお願いします😄
最近は具材をレシピと変えたりして楽しんでます。食品売り場で使う食材を考えるのが楽しいです😄
今後とも宜しくお願いします。😌