春キャベツと湘南ゴールドの皮のサラダ

湘南ゴールド、ご存知ですか？
湘南の名前がつきながら、
実は小田原で作られている爽やかな柑橘系。
無農薬の皮は、ゆずほど主張がなく
レモンよりも薄くて使いやすいので
薄くむいて、白わたを取ってから
千切りにして冷凍にしています。
春キャベツの浅漬けと合わせると
春らしいサラダになります。
これ、お花見グランプリよりもSDGsネタかも🤣