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手料理
- 2012/11/22
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ブランチ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉を食べやすい大きさに切って
ビニール袋にドサっと。
下味の調味料を↑の袋に入れて
揉んでしばらく放置
- 2
- 鶏肉を放置してる間に
にんじんと茄子を乱切り、
玉ねぎはくし形切り、
ピーマンは…縦1/6ぐらいに切って
火が通りにくい野菜を
シリコンスチーマーに入れて
レンジ加熱
野菜の食感を残したいので、
柔らかすぎず固すぎず
玉ねぎとピーマンは
シャキッと感を残して下さい^^
(まぁ…私個人の好みです)
- 3
- 野菜の下準備を終えたら
放置してた鶏肉を一度ざるに移して
フライパンに油を入れて
(薄く全体に行き届くぐらい)
油を温めておいて下さい
の間に、下味で使ったのとは別の
ビニール袋に
片栗粉とコーンスターチを入れて
鶏肉を入れて振る
(あ、空気も入れてあげて下さい)
＊振り過ぎ注意( ´ ▽ ` )ﾉ＊
あと、コーンスターチは
無くても大丈夫です
- 4
- 鶏肉に片栗粉がまぶせたら
フライパンに重ならないように
入れて揚げ焼き
きつね色になったら
キッチンペーパーに取り出して
フライパンの油も綺麗に拭いて…
- 5
- 仕上げ！
フライパンに野菜と
甘酢餡の調味料を入れて温める
少しフツっとして来たら
鶏肉も入れて全体を餡と絡めて
完成(●ó౪ò●)
ポイント
酢鶏の野菜はレンジで蒸して
食べやすくしたので、
野菜を炒める際に
油は使ってないです^^
(カロリー大幅カット？！)
鶏肉と野菜を大きめに切ったので、
大食い防止ww
もぐもぐ! (10)
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