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手料理
- 2021/07/02
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《ナスの蒲焼丼》
レシピ
作り方
- 1
- ＊の材料を合わせて、弱火でとろみが少しつく程度にタレを作る
- 2
- ナスはヘタを落とし皮を剥いてラップで包んでレンジにかける（600w ２〜3分）
観音開きに切り込みを入れて広げる。片栗粉を両面にまぶして
油で両面焼き目がつくまで焼く
- 3
- はけでタレを両面塗りながら（２〜3回）焼く。
ご飯に刻み海苔と錦糸卵を乗せ、その上にナスを乗せて、けしの実大葉をトッピングする。
ポイント
山椒の粉がなかったので、大葉とけしの実を使いました。
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見た目も鰻っぽくて、夫も一瞬“ナス”とは気づかなかったようです。タレがよく絡んでいいお味でした。
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