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手料理
- 2015/02/20
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鮭のちゃんちゃん焼き
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- キャベツはひと口大に切り、にんじんは薄く半月切り、玉ねぎは1cm幅、ピーマン・しいたけは小口に切る。
- 2
- 唐辛子は細かく刻んでたれの調味料と混ぜ合わせておく。
- 3
- 無水鍋(R)のふたを予熱しサラダ油をひき、鮭の皮面から焼き、返して両面焼き取り出しておく。
- 4
- （３）のふたに分量のバターの1/2を溶かし、野菜をのせ、その上に（３）の鮭と残りのバターをおく。
野菜のまわりにたれを回しいれ、本体をかぶせて10分焼く。
鮭をほぐし、たれをからめる。
ポイント
サケを皮の方から焼いて一度取り出すことで、生臭さを取り除きおいしくいただくことができます。
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ふたからあふれそうなほどたっぷりの野菜も、鮭の旨みとこってり味噌だれでぺろりといただけます^^