フォンダンショコラ

シェフのとっておきパウンドケーキに載っているレシピです。
小さい方の型で、レシピの1/3量でつくりました。
粉糖がたりず、粉糖だと66gになるところ、粉糖を36g、30gはグラニュー糖に変えて、チョコ、バターと一緒に湯煎で溶かしました。
チョコはカカオ分35.5%と、70.5%で作りました。
発酵バターがなかったので、普通の無塩バターです。
次はちゃんとレシピ通りに作ります！！