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手料理
- 2014/08/29
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ラズベリーシフォン
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで八分立てのメレンゲを作る。
- 2
- 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンド
ミキサーの低速で白っぽくなるまですり混ぜ、ラズベリーを加え、同じく低速でピュレ状になるまで混ぜる。
- 3
- 水とレモン汁を混ぜ合わせてから加え混ぜ、米粉をふるい入れて低速で混ぜる。
- 4
- よく混ぜたら、ゴムべらでメレンゲを3回に分けて加え混ぜ（泡が消えないうちにどんどん加え混ぜる）、最後は残りのメレンゲのボウルにすべて入れ、混ぜる。
- 5
- 生地を型に流し、160℃のオーブンで30分焼く。途中6〜7分たったら、いったんオーブンからだし、手早くナイフで4か所に切り込みを入れる。こうすると均等にふくらむ。
- 6
- 焼き上がったら、竹串を刺してみて何もついてこなければ、逆さにして冷ます。
ポイント
薄力粉を使う代わりに、米粉で作りました。
もぐもぐ! (10)
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米粉を使用した、もっちもちシフォンです❤️