この季節ならでは、薩摩芋を使ったすぐにできちゃう炒め物

４人分
・鶏皮
・薩摩芋
・キャベツ
（この３品で十分おいしいけど今回は、玉ねぎ、ピーマンも入れました）
分量はフライパンひとつで炒められるだけ。

・ニンニク一欠片（みじん切り）
・塩コショウ
＊味醂大さじ1/2
＊白だし大さじ1/2
＊醤油小さじ１
・マーガリンティースプーン１ぐらい

鶏皮は適当な大きさに切る。薩摩芋は拍子切り。キャベツは手で千切っちゃいます。
玉ねぎ、ピーマンも適当にスライス。
フライパンにニンニクと鶏皮を入れて軽く炒めます（鶏皮から油が出るので油は無くても大丈夫）。
油が出てきたら薩摩芋（玉ねぎ、ピーマン）を入れて軽く塩コショウし、半分ぐらい火がとおったらキャベツをのせ、蓋をし蒸し焼きにする。
ほぼ火がとおったら＊の調味料を入れて炒めあわせる。
全てに火がとおったらマーガリンを入れて香りをつけて出来上がり。
薩摩芋の甘さとバター醤油の香りがマッチしておいし〜い。
＊鶏皮は入れ過ぎると油っぽくなるので注意！お好みでどうぞ。