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- 2015/11/23
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アールグレイフロマージュ♡ コールドスタートで♡
レシピ
作り方
- 1
- 生地は、いつものように捏ね→一次発酵40℃30分→ベンチタイム→成形10cmぐらいの円に広げて、中にフィリングを入れて包む。フィリングは次のところに。
- 2
- ☆フィリングドライフルーツはお湯で戻して、柔らかくする。キッチンペーパーで水分をふきとる。クリチにさとうを入れて、木べらでぐるぐる→ドライフルーツを入れて混ぜる。
- 3
- 2次発酵はちょっとだけやりました。後は、Beenさんの焼成時間で٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و
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3連休が終わりますね〜！
今日は、Beenさんの真似っこして、初めてコールドスタートで焼いてみました٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و
生地は教室で習った生地の分量を少しアレンジしました(⁎˃ᴗ˂⁎)
アールグレイの茶葉は、そのまま生地に投入して、中には、クリームチーズとドライフルーツのももを入れました。甘酸っぱい感じ(⁎˃ᴗ˂⁎)ちょっと甘かったから、さとうを減らすか、レモン汁を入れてもいいかも〜((´艸｀*))
☆材料
強力粉 140g
薄力粉 20g
さとう 20g
塩 小さじ1/4
ドライイースト 小さじ1と1/4
バター 25g
水 100ml
クリームチーズ 100g
さとう 大2
ドライフルーツ 50g お湯で戻して、キッチンペーパーで水気をとる。
#カフェメシ #パン・ピザ