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手料理
- 2014/10/08
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さつまいものバターガレット by かな姐さん
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもを千切りにしていきます。
ボウルに水を入れておき、変色防止のため、
切ったらすぐに水につけておきます。
- 2
- 水につけたさつまいもをざるにあけてしっかり水をきったら、軽くキッチンペーパーで拭き
もう一度ボウルにうつします。
グラニュー糖と塩、片栗粉を入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。（片栗粉はお芋をくっつけやすくするため）
- 3
- フライパンにサラダ油をひき中火にかけます。
おいもを全部入れて、丸く広げます。
このとき隙間が空きすぎないように注意！
弱火にしてふたをし、5分蒸し焼きにします。
- 4
- さつまいもが最初より黄色くなったら裏返し、
バターを乗せて、弱火のまま3分焼きます。
- 5
- 火を消して、そのまま10分フライパンの上で
冷まします。
冷めたらまな板に取り出し、切り分けて完成！
ポイント
あつあつのときは柔らかくて扱いにくいけど、冷ますとグラニュー糖が固まって扱いやすくなります。
調味料を混ぜ合わせたらすぐに焼き始めるのがポイント！
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