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手料理
- 2016/04/17
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♯39 練り込みパイ生地♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルに準強力粉を入れ、角切りにして冷やしておいたバターを入れたら手で擦り合せる様に混ぜる。
バターの粒がポロポロ残ってる状態で冷水を入れヘラやカードなどで切り混ぜる。
バターの粒が細かく残ってる状態でひとまとめにして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 2
- 生地を長方形に伸ばして3つ折り。
5回程繰り返す。バターが溶けない様に、柔らかすぎたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
- 今回は18㎝のタルト型でキッシュを作る。
タルト型に生地を敷き、★の材料を全て合わせて型に流す。
200℃に予熱したオーブンで30分、焼成。
ポイント
この生地の分量で18㎝タルト型1回分。
生地は冷凍で1ヶ月程、保存可能♪
みんなの投稿 (1)
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asuu*今回は、ほうれん草とベーコンのキッシュ作ってみたヽ(・∀・)ﾉ
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