玉子巾着にゅうめん

口をなるべくきっちり閉じて、沸騰したお出汁に入れないと白身が出ます。沸騰させてても少し出ますが、そこはスルーで（笑）
楊枝の代わりにかんぴょうを使うと丸ごといただけてよろしいかと。

写真は巾着などを煮たお出汁を薄めて茹でた素麺にかけたものです。