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手料理
- 2014/06/29
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じいじのタカベ焼き
レシピ
作り方
- 1
- タカベは、まず、包丁の背などでウロコをこそげおとす。
- 2
- 腹に沿って包丁を入れ、ハラワタをとりのぞき、血がついているようなら、サッと水で洗う。
- 3
- 身のいちばん厚い部分に、裏表ともに十字に切れ目を入れ、塩をまんべんなく振っておく。
- 4
- さあ、両面こんがり焼いたら、おしょうゆをたらし、豪快に食べよう。
ポイント
長野出身のじいじは釣りキチで、ヒマさえあれば海釣りに行く。山で育ったのに海が好きで魚屋になったって、へん？「タカベっていうのは旨い魚だぞ」が口癖。ボクもじいじが焼いてくれるタカベが大好き！脂がのっているけど、あっさりしていて、何尾でも食べちゃう！
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つきっズ料理教室タカベが市場に出回ると、梅雨、そして暑い夏がもうすぐって感じ！キャンプなどで、炭火で焼いたら、尚、美味しいね。
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