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手料理
- 2015/11/17
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米粉＆大豆粉のロールケーキ 今日のおやつは“お抹茶ロール”♥
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- オーブンを170℃にセットし余熱開始します。
- 1
- 抹茶生地を作ります。
米粉、大豆粉、タピオカ粉を混ぜふるいにかけます。
- 2
- 卵にきび砂糖を加えハンドミキサーで八分立てくらいに泡立てます。
- 3
- 抹茶を水で解き、③に入れて混ぜます。
- 4
- ④に②の材料を３回に分けて入れ、都度、ヘラでサックリと混ぜます。
※練らないように！
- 5
- オーブンの天板にオーブンシートをひき、生地を流し入れます。
170℃で10分焼きます。
- 6
- 抹茶クリームを作ります。
抹茶ときび砂糖を混ぜておきます。
冷えた生クリームにきび砂糖を入れてハンドミキサーでホイップします。
冷蔵庫で冷やしておきます。
※ゆるいと巻いた時につぶれてしまうので、角が立っても更に混ぜ、固めに仕上げます。
- 7
- 焼き上がった生地は、天板から外しシートをひいたままで冷まします。
巻き終わりになる端の部分を斜めにカットしておきます。
- 8
- 生地が冷めたら、シートから生地を剥がします。
※優しくゆっくり！ 急いで剥がすと生地が割れたり穴空きになっちゃいます。
- 9
- クリームを塗ります。
真ん中になるところには分厚く、巻き始めと巻き終わりのところには薄くクリームを塗ります。
- 10
- シートのを持ち上げて、巻き始めを内側に入れ込んでクリームの上に乗せるような感じで巻きます。
巻き終わりを下にしてシートからラップに変えて冷蔵庫で冷やします。
好みの大きさにカットしていただきます🎵
ポイント
生地がさっくりで胃もたれしません(笑)
分厚い生地がお好みなら、それぞれの材料を１.５倍にして下さい。
もぐもぐ! (74)
リスナップ (5)
いま人気のレシピと料理写真
今回は28㌢×40㌢の天板を使ったので、生地が薄くなっちゃいました(笑)
いつもはレシピ材料の２倍を使います。
私も大豆粉、米粉を愛用しています
こんなに、綺麗な色合いの
お抹茶ロール
惚れ惚れしました
コメント入れずにはいられなかったの
それくらい❤狙い打ちでした😃
まーぶるさんありがとうございます❕
お抹茶は祇園辻利さんのを使いました🎵２番目にお手頃のもの(笑)です。
📷の編集で多少色がはっきりしましたが、ほぼこの色です。
抹茶好きの知り合いの娘さんも喜んで食べて下さいました～
米粉や大豆粉を使うお料理、最近ご無沙汰になっていたので、これから少しずつアップしていこうと思ってまーす🎵