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手料理
- 2018/08/27
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圧力鍋で作った赤飯
レシピ
作り方
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- １，あずきともち米はそれぞれ別に洗って４０分程、水に漬けておきます。
２，もち米はザルにあげる。あずきは漬けていた水と一緒に鍋に入れ
火に掛け、煮立ったらゆでこぼす
３，圧力鍋にあずきと２カップの水を入れフタをし強火にかける。沸騰後弱火で３分間加熱し火を止めて１０分蒸らす。あずきと煮汁に分ける。
４，圧力鍋にあずきともち米、煮汁と水を合わせて２と1/3カップを入れ、塩少々を振り全体を軽く混ぜる。
５，圧力鍋を強火にかけ沸騰したら弱火にし３分間加圧する。火を止め１０分蒸らす
６，炊き上がったら、別の容器に移し蒸気を逃がしてパラリとした赤飯に仕上げます
７，あずきの硬さは柔らかめであれば３，の時間を少し伸ばす。米の硬さは水の量を加減する。
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めしお圧力鍋で作る方法が手順がハッキリしていて失敗がない。ただする事が多く面倒なのが弱点。お勧めの電気土鍋で作ってみたいものです。
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