ぶり大根

🌷ぶり大根🌷

(材料)

☆大根
☆ぶりの切り身
☆ゆず
◾︎調味料
☆塩 適量
☆砂糖 大1.5
☆醤油 大3
☆お酒 200ml
☆みりん 80ml
☆本だしの素 小1
☆お水 30ml

大根を切って面取りをする
そうすると煮崩れしないよ🙄
冷水から15分茹でて
冷水に入れる

ぶりは塩をまぶして練り込ませ
30分冷蔵庫にねかせる
これは臭みを取る作業🐟
冷蔵庫から出したら塩を洗い流して
沸騰したお湯の中に10秒入れて
取り出す。

これで下準備完了(^^)
お鍋に大根を並べて
砂糖.醤油.お酒.みりん.本だしの素.お水
を入れ落し蓋をして弱火で20分
煮崩れしちゃうから大根は絶対にいじらない！
一度冷ましてぶりを加えて
落し蓋をして弱火で20分煮る

盛り付けをしてゆずの千切りをのせた🤫💕

めちゃめちゃ美味しかった(^ ^)
明日は肉じゃが作ろうかな〜(*^ω^*)

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