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手料理
- 2015/10/21
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フライパン26cmで作る「鶏肉の簡単パエリア」
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉は大きめの一口大にカットする。ニンニクと玉ねぎはみじん切り、パプリカ赤・黄は5mmの千切りにする。しめじは石突きを落としてほぐし、エリンギは食べやすい大きさにスライスする。いんげんは5mmの斜め切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ熱し、香りが出てきたら、鶏肉を皮目から焼き、表面に焼き色がついたら取り出しておく。
- 3
- お湯でブイヨンを溶かしておく。
- 4
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、中火で玉ねぎを軽く炒めて、米・しめじ・エリンギの順で炒め合わせる。米が透き通ったら、トマトジュース・③のお湯・サフラン・塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
- 沸騰したら蓋をして中火で水分が無くなるまで約10分加熱する。途中数回かき混ぜる。パプリカと鶏肉を入れて蓋をして弱火で約10分加熱したら、いんげんを入れて約10分蒸らす。
- 6
- くし切りにしたレモンを飾って出来上がり。
- 7
- ※ごはんの芯が気になる場合は、蓋をして更に弱火で数分加熱して下さい。
ポイント
炊きむらをなくすために、鶏肉・パプリカを入れる前の煮込み中に数回かき混ぜてください。
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［調理時間：約40分］