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手料理
- 2020/04/09
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漢のガーリック炒飯
レシピ
作り方
- 1
- ねぎ、豚肉、にんにく(1欠片)をみじん切りにする。
にんにく(もう1欠片)はスライスに。
- 2
- 大さじ2〜3くらいのごま油とにんにく(スライス)を冷えたフライパンに入れ、弱火〜中火にかける。火が通り、茶色くなる手前でフライパンからあげる。
- 3
- バラ肉を強火で炒める。カリッとなる前に火からあげる。
- 4
- 強火でフライパンを完全にあたためたら、といた卵・ご飯を入れ、軽く炒める。その後、ねぎ・肉・にんにく(みじん切り)を投入し、炒める。その後、塩・胡椒・鶏ガラを入れ、混ぜる。
- 5
- フライパンの端に醤油を入れ、混ぜる。最後に、ねぎ油を入れ、混ぜて出来あがり。
ポイント
具材や調味料を事前に合わせておく。
また、最後のねぎ油は化粧油でありテカリを出すためなので、他の油でも代用可。
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