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- 2014/03/05
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親子丼
レシピ
作り方
- 0
- 鶏を皮目から焼いて裏返し、両面焼いたら玉ねぎも炒める。別に肉に火が通らなくても大丈夫です。
- 1
- 濃縮だしを水で割り、1に入れて弱火で煮込む。
- 2
- 卵を割って、１つは白身と卵黄に分けて、卵黄は別にとっておく。白身2こ分と卵黄1こ分を混ぜる。
- 3
- ご飯を丼に入れてスタンバイしたら強火にして、ぶくぶく沸騰しているところに卵を回しかける。ネギを入れる。
- 4
- 卵にだいたい火が通ったら、ぶくぶく沸騰させたまま手早く丼に移して卵黄を乗せて完成。
ポイント
器に移す時、必ずぶくぶく沸騰させて具を浮かせないと、鍋に張り付いて上手く移せないので、火から離したら手早く丼に移すことがポイントです。卵黄を後乗せすることにより、半熟トロトロな親子丼に近づけられます♪
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