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手料理
- 2015/02/27
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爆浆巧克力玛芬蛋糕
レシピ
作り方
- 1
- 1. 鸡蛋用打蛋器打到发泡～纹理明显；
分三次加入糖和筛过的低筋面粉～继续打发；
2. 把黑巧克力+黄油放在大不锈钢碗～隔热水温化搅拌均匀～倒入步骤1的面糊里面～继续打发；
3. 把搅拌好的巧克力面糊倒入2cm高的玛芬蛋糕六连杯模具～先倒入1/2～然后放入1-2小块巧克力块～再倒到9成满～
4. 180度预热～180度烤10-12分钟～
5. 放凉再倒膜～可以放几天～吃的时候微波炉加热10秒～就有爆浆效果～
ポイント
鸡蛋分量要控制好～用大鸡蛋2只～要不配方弄不好的话蛋糕做好后会严重回缩～用的黑巧克力如果已经是甜的就可以适当减少糖的分量～一定要高温焗～要不表面不会开裂～
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